Um produtor que rompe com o padrão da região e entrega algo cada vez mais raro: verdade na taça.
 
Fundada em 1946, em Chavot-Courcourt, no coração dos Côteaux Sud d’Épernay, a Chavost nasceu como uma união de viticultores locais. Hoje, reúne mais de 70 famílias, mas carrega uma identidade rara: funciona como uma cooperativa com mentalidade de produtor artesanal.
A grande virada acontece recentemente, com uma mudança clara de filosofia: menos intervenção, mais verdade. Sob uma nova visão enológica, Chavost abandona práticas convencionais e passa a trabalhar com fermentações espontâneas, mínima intervenção e, sobretudo, sem adição de sulfitos (sans soufre ajouté), algo ainda pouco comum em Champagne.
Seus vinhedos, plantados majoritariamente com Pinot Meunier, além de Chardonnay e Pinot Noir, se beneficiam de solos que alternam entre calcário e argilo-calcário, permitindo vinhos que equilibram fruta, frescor e textura com naturalidade.
O estilo é inconfundível: champagnes vivos, diretos e sem maquiagem, onde a fruta aparece com clareza, a textura é mais livre e o final frequentemente traz uma assinatura salina e mineral. Menos polimento, mais identidade.
Chavost representa uma nova Champagne mais autêntica, mais transparente, mais alinhada com o que realmente importa: o vinho.
 
BOX PROMOCIONAL de R$ 4080 por R$ 3380
Contém:
1x Champagne Blanc de Assemblage Brut Nature R$ 890
1x Champagne Paradoxe Brut Nature Solera R$ 1150
1x Champagne Blanc de Meunier Brut Nature R$ 1250
1x Vinho de Sobremesa Ratafia Champenois R$ 790